Gli ulivi sono piccoli, storti e crescono poco. Eppure il tronco è possente, si alleggerisce nella chioma, piena di fronde e di foglie di colore verde argenteo, pronte a luccicare sotto ogni raggio di sole e a scapigliarsi ad ogni soffio di vento. Ogni albero è una scultura: anche se non sono alberi tra i più alti e grandiosi, sono regali e maestosi, longevi forti e generosi e hanno quei meravigliosi frutti, le olive.

L’olio ricavato dalle olive ha proprietà terapeutiche, è tra i prodotti più tipici del territorio italiano, è elemento basilare della nostra cultura culinaria, ci mantiene in salute e longevità.